La nostra storia
dal 1936
(“Come ‘na vorta”) inizia a Roma intorno al 1926, all’interno di una piccola Fiaschetteria nel cuore di Trastevere.
La prozia degli attuali proprietari, offriva un fiaschetto di vino a chi si fermava per consumare in compagnia il pranzo portato da casa.
Fu nei successivi anni dopo la Guerra, quando iniziò a sperimentare le prime ricette sul posto, che nacque l’Osteria, successivamente chiamata “Come ‘na vorta − Pasta e Vino”, subito diventata un luogo simbolo del Rione e oggi rinomata in tutta Roma.
La tradizione della pasta fatta a mano è merito della nonna, che ogni giorno di festa preparava la pasta fatta in casa e accontentava i clienti con i suoi manicaretti, preparati al momento con velocità e maestria, non perdendo mai di vista la qualità, ancora oggi ricercata nella sua più eccellente forma, associando alla pasta il condimento preferito: il tratto distintivo di tutti i ristoranti “Come ‘na vorta − Pasta e Vino”.
Dalle specialità fatte a mano al servizio caldo e accogliente ogni piatto racconta una storia radicata nella tradizione e nella passione.
La pasta fatta a mano
sotto i vostri occhi
Dovesse capitarvi di passare in questa zona, o meglio quando il vostro naso capterà quel profumo magico e nostalgico, sapete che siete arrivati in uno dei locali più antichi di Trastevere, Pasta e Vino. Dove la cucina de ‘na vorta incontra il futuro.
Tavoli e sedie in legno, pareti in mattoni a vista, un’atmosfera accogliente che sa di casa: abbiamo optato per uno scenario rustico, nel cuore di Trastevere, per fare da sfondo ai nostri piatti di pasta fatta in casa e condita con sughi della tradizione romana e italiana.
Il menu è quello di sempre, fatto di gesti collaudati, lunghe cotture, ricette della nonna tramandati per generazioni, ingredienti artigianali e di altissima qualità selezionati dai produttori di massima fiducia.
Preparatevi ad assaggiare la tradizione e la storia non solo romana, ma quella di una famiglia. Fate i capricciosi proprio come da nonna. Gricia, carbonara, amatriciana, cacio e pepe, coda, pomodoro: chiedete e vi sarà dato e con la pasta che piace a voi. Mentre state aspettando, ammirate le nostre mastre pastaie mentre preparano la pasta proprio sotto i vostri occhi.
E adesso che cosa manca a questo ritratto idillico? Pochissimo. Un ultimo colpo di lima – ma senza stop alla fantasia - in cucina. Formaggi e salumi di alto spessore, fritti, pinsa, secondi, dolci, vini e Bollicine. In estrema sintesi, sono la nostra formula vincente.
Ma basta chiacchiere, fate bravi a nonna e venite qui, per assaggiare la storia, la nostra storia.
